Показники

Всього проб

Відхилення

%

відхилень

Вода питна за санітарно-хімічними показниками

1

-

-

Вода питна за мікробіологічними показниками

1

-

-

Параметри мікроклімату приміщень

18

2

11,11

Рівні освітлення приміщень

8

8

100

Ефективність роботи стерилізаторів

10

-

-

Ефективність роботи дезкамер

10

-

-

Якість деззасобів

3

­­-

­-

Якість дезрозчинів

6

­-

­-

Обстеження персоналу на носійство St. Aureus

85

6

7,1

Моніторинг поточної дезінфекції

130

-

-

Моніторинг стерильності

75

-

-

Моніторинг передстерилізаційної очистки

20

-

-

Визначення  якості термічної  обробки  готових страв

1

-

-

Визначення калорійності готових страв

2

-

-

Дослідження  готової продукції  (страв) за мікробіологічними показниками

3

-

-

Змиви з  об’єктів навколишнього середовища харчоблоків на  коліформні бактерії (бактерії групи кишкової палички)

10

-

-

Обстеження працівників харчоблоків та роздаток  на кишкову группу інфекцій

6

-

-